Altbaerlis Kaiserschmarrn

Name: Altbaerlis Kaiserschmarrn
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 130 g Mehl; 250 ml Milch; 1 EL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4 Stk Hühnereigelb; 4 Stk Hühnereiweiss; 50 g Zucker (zum Steifschlagen des Eiweißes); 50 g Butter; 50 g Rosine, getrocknet (in Rum eingelegt); Stk Puderzucker (zum Bestreuen)

DessertMittel

Ein klassischer, im Ofen gebackener Kaiserschmarrn mit Rosinen und karamellisierter Zuckerkruste. Lockerer Teig aus Eiern, Milch und Mehl wird goldbraun gebacken, zerteilt und mit Puderzucker serviert.

Gesamt55 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen25 Min.

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Zutaten

Portionen

Mehl
130 g
Milch
250 ml
Vanillezucker
1 EL
Salz
1 Prise
Hühnereigelb
4 Stk
Hühnereiweiss
4 Stk
Zuckerzum Steifschlagen des Eiweißes
50 g
Butter
50 g
Rosine, getrocknetin Rum eingelegt
50 g
Puderzuckerzum Bestreuen
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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