Amerikanischer Egg Nog
Cremiger, würziger Eierpunsch nach amerikanischer Art mit Milch, Sahne, Vanille und Gewürzen. Optional mit Whiskey und Rum verfeinert und mit Eischnee besonders luftig.
Zutaten
- Eigelb4 Stk
- Zucker120 g
- Milch475 ml
- Gewürznelken2 Stk
- Zimtgemahlen0.5 TL
- Schlagsahne250 ml
- Muskatnussgemahlen1 TL
- Vanilleextrakt1 TL
- Whiskey2 EL
- Rum2 EL
- Eiweiß4 Stk
Zubereitung
- 1. Eigelb schaumig rühren~5 Min.
Eigelb mit Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis die Masse heller und schaumig ist.
- 2. Milch würzen und erhitzen~10 Min.
Milch mit Gewürznelken und Zimt in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- 3. Temperieren und eindicken~10 Min.
Die Hälfte der heißen Milch unter Rühren zur Eigelbmasse geben, dann alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung leicht eindickt.
- 4. Sahne und Aromen einrühren~5 Min.
Topf vom Herd nehmen, Schlagsahne einrühren und die Masse durch ein Sieb abseihen. Danach Vanilleextrakt, Muskatnuss sowie Whiskey und Rum unterrühren.
- 5. Abkühlen und kühlen~5 Min.
Die Mischung abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen.
- 6. Eiweiß zu Schnee schlagen~5 Min.
Optional das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die kalte Egg-Nog-Masse heben.
- 7. Kalt servieren
Den Egg Nog gut gekühlt in Gläser füllen und servieren. Für Kinder den Alkohol einfach weglassen.