Aprikosen-Cheesecake ohne Backen
Cremiger Cheesecake mit knusprigem Keksboden und fruchtigen Aprikosen, ganz ohne Ofen. Durch die Gelatine wird die Füllung schön schnittfest und lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten
- Vollkorn-Butterkekseoder normale Butterkekse200 g
- Buttergeschmolzen120 g
- Magerquark500 g
- Doppelrahmfrischkäse500 g
- Vanillezucker2 Päckchen
- Zitronenabrieb1 EL
- Zucker100 g
- GelatineRindergelatine oder Agartine möglich8 Blatt
- Aprikose1 Dose
- Zartbitterschokoladegeschmolzen0 Stk
Zubereitung
- 1. Keksboden herstellen~10 Min.
Vollkorn-Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in die Form geben und fest andrücken.
- 2. Boden kühlen~15 Min.
Den Keksboden in den Kühlschrank stellen, damit die Butter fest wird.
- 3. Creme verrühren~10 Min.
Doppelrahmfrischkäse, Magerquark, Vanillezucker, Zucker und Zitronenabrieb glatt verrühren.
- 4. Gelatine einweichen~5 Min.
Gelatineblätter einige Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- 5. Gelatine einarbeiten~5 Min.
Gelatine ausdrücken, bei sehr schwacher Hitze schmelzen und mit etwas Frischkäsemasse angleichen. Dann unter die restliche Creme rühren.
- 6. Füllung einfüllen~5 Min.
Die Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen.
- 7. Cheesecake fest werden lassen~240 Min.
Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- 8. Belegen und dekorieren~5 Min.
Aprikosenhälften auf dem Cheesecake verteilen und mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.
- 9. Servieren
Den Aprikosen-Cheesecake ohne Backen gekühlt servieren.