Avocado-Risotto von Chez-Maman

Name: Avocado-Risotto von Chez-Maman
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Knoblauch (gehackt); 2 Stk Schalotte (gehackt); 20 g Butter; 200 g Risottoreis; 200 ml Wein weiss, 11 vol%; 700 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Avocado (klein); 1 EL Mascarpone; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Worcester Sauce; 50 g Parmesan (gerieben); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken)

HauptgerichtMittel

Cremiges Risotto mit Avocado, Parmesan und einer feinen Zitronennote. Die Avocadocreme wird erst zum Schluss untergerührt und sorgt für eine besonders samtige Konsistenz.

Gesamt40 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Knoblauchgehackt
1 Stk
Schalottegehackt
2 Stk
Butter
20 g
Risottoreis
200 g
Wein weiss, 11 vol%
200 ml
Gemüsebrühe
700 ml
Avocadoklein
2 Stk
Mascarpone
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Worcester Sauce
1 TL
Parmesangerieben
50 g
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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