Bauerntopf – Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Ein herzhafter Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Möhren und Paprika in einer tomatigen Sauce. Der Eintopf wird sanft geköchelt und zum Schluss mit Schmand cremig abgerundet.
Zutaten
- Öl1 EL
- Hackfleisch500 g
- Kartoffel, geschältin kleine Stücke geschnitten500 g
- Paprikabunt, klein geschnitten250 g
- Karottegeschält, in kleine Stücke geschnitten2 Stk
- Tomate, geschält (Konserve)stückig400 g
- Bouillon, Gemüsekräftig300 ml
- Schmand200 g
- Tomatenmark2 EL
- Zucker, weisszum Abschmecken0 Stk
- Salzzum Abschmecken0 Stk
- Paprika (Gewürz)rosenscharf, zum Abschmecken0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~10 Min.
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika ebenfalls klein schneiden.
- 2. Hackfleisch anbraten~5 Min.
Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- 3. Mit Tomaten und Brühe aufkochen~5 Min.
Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe zum Hackfleisch geben und alles gut verrühren. Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen.
- 4. Eintopf köcheln lassen~40 Min.
Den Bauerntopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 5. Bei Bedarf einkochen~10 Min.
Falls der Eintopf noch zu flüssig ist, ohne Deckel weitere etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit reduziert.
- 6. Abschmecken und verfeinern~2 Min.
Den Eintopf mit Zucker, Salz und rosenscharfem Paprikapulver abschmecken. Anschließend den Schmand unterrühren.
- 7. Bauerntopf anrichten~2 Min.
Den fertigen Bauerntopf auf Teller oder in Schalen verteilen.
- 8. Servieren
Den Bauerntopf heiß servieren.