Birnen in Rotwein an Vanilleeis
Ein einfaches Dessert aus pochierten Birnen in aromatischem Rotweinsud, serviert mit Vanilleeis. Die fruchtigen Birnen und die sirupartige Rotweinsoße ergeben zusammen ein klassisches, elegantes Dessert.
Zutaten
- Birnenicht zu weich2 Stk
- Zitronensaftzum Beträufeln0 Stk
- Rotwein, 12 vol%200 ml
- Zimtstangealternativ Zimtpulver0.5 Stk
- Zucker3 EL
- Vanilleeis2 Kugel
- Minzeoptional zum Garnieren0 Stk
- Sahneoptional zur Dekoration0 Stk
Zubereitung
- 1. Birnen vorbereiten~15 Min.
Die Birnen schälen, halbieren, das Kernhaus entfernen und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- 2. Rotweinsud aufkochen~5 Min.
Rotwein mit Zimt und Zucker in einem Topf zum Köcheln bringen.
- 3. Birnen pochieren~10 Min.
Die Birnenhälften in den Rotweinsud geben und 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
- 4. Sud reduzieren~15 Min.
Den Rotweinsud weiter einkochen, bis eine sirupartige Soße entsteht.
- 5. Dessert anrichten~5 Min.
Vanilleeis auf Tellern oder in Schalen anrichten, die Birnenhälften dazugeben und die Rotweinsoße über Birnen und Eis verteilen. Nach Wunsch mit Sahne und Minze garnieren.
- 6. Servieren
Das Dessert sofort servieren.