Blumenkohlsuppe

Name: Blumenkohlsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl (klein); 2 Stk Kartoffel, geschält (mittelgroß, mehligkochend); 1 l Gemüsebrühe; 3 Stk Hühnerei, ganz; 3 Stk Bratwurst (frisch, Brät herausgedrückt); 60 g Quark (Frühlingsquark); 2 EL Crème fraîche; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; Stk Muskat (gerieben); Stk Paprika (edelsüß); Stk Salz; 1 Bund Schnittlauch (gehackt); 20 g Butter

HauptgerichtEinfach

Eine sämige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, Kräuterquark und Crème fraîche. Dazu kommen kleine Bratwurstbällchen und gehacktes Ei als herzhafte Einlage.

Gesamt30 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen0 Min.

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Zutaten

Portionen

Blumenkohlklein
1 Stk
Kartoffel, geschältmittelgroß, mehligkochend
2 Stk
Gemüsebrühe
1 l
Hühnerei, ganz
3 Stk
Bratwurstfrisch, Brät herausgedrückt
3 Stk
QuarkFrühlingsquark
60 g
Crème fraîche
2 EL
Zitronensaft
1 Spritzer
Zucker
1 TL
Pfeffer
1 Prise
Muskatgerieben
0 Stk
Paprikaedelsüß
0 Stk
Salz
0 Stk
Schnittlauchgehackt
1 Bund
Butter
20 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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