Bunte Gemüse-Spätzle-Pfanne

Name: Bunte Gemüse-Spätzle-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Spätzle (Schwäbische Eierspätzle); 2 EL Butter; 1 Stk Zwiebel (geschält, fein gewürfelt); 1 Zehe Knoblauch (geschält, fein gewürfelt); 100 g Champignon (braun, geputzt, geviertelt); 3 EL Wein weiss, 11 vol%; 200 g Sahne; 1 TL Gemüsebrühe (als Pulver); 100 g Spinat (gewaschen, trocken geschüttelt); 8 Stk Tomate (Kirschtomaten, gewaschen, halbiert); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 30 g Parmesan (frisch gerieben)

HauptgerichtEinfach

Eine schnelle, cremige Spätzlepfanne mit Champignons, Spinat und Kirschtomaten. Das Gericht wird in einer Sahnesauce geschwenkt und mit frisch geriebenem Parmesan serviert.

Gesamt20 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

SpätzleSchwäbische Eierspätzle
800 g
Butter
2 EL
Zwiebelgeschält, fein gewürfelt
1 Stk
Knoblauchgeschält, fein gewürfelt
1 Zehe
Champignonbraun, geputzt, geviertelt
100 g
Wein weiss, 11 vol%
3 EL
Sahne
200 g
Gemüsebrüheals Pulver
1 TL
Spinatgewaschen, trocken geschüttelt
100 g
TomateKirschtomaten, gewaschen, halbiert
8 Stk
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Parmesanfrisch gerieben
30 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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