Crêpes – französische, hauchdünne Pfannkuchen

Name: Crêpes – französische, hauchdünne Pfannkuchen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillezucker; 4 Stk Hühnerei, ganz; 1 EL Branntwein aus Wein (z.B.Cognac, Brandy); 50 g Butter (zerlassen)

FrühstückEinfach

Klassische französische Crêpes aus einem einfachen Teig mit Milch, Eiern und Butter. Die hauchdünnen Pfannkuchen werden in der Pfanne goldgelb ausgebacken und können süß oder herzhaft gefüllt werden.

Gesamt35 Min.

Arbeit5 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Mehl
250 g
Milch
500 ml
Salz
1 Prise
Vanillezucker
1 EL
Hühnerei, ganz
4 Stk
Branntwein aus Wein (z.B.Cognac, Brandy)
1 EL
Butterzerlassen
50 g

Zubereitung

1. Teig verrühren~5 Min.
Mehl, Milch, Salz, Vanillezucker und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Cognac und die zerlassene Butter dazugeben und nochmals gründlich verrühren.
2. Crêpes ausbacken~30 Min.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Portionsweise jeweils so viel Teig hineingeben, dass der Pfannenboden dünn bedeckt ist, und die Crêpes pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldgelb ausbacken.
3. Crêpes füllen
Die fertigen Crêpes nach Wunsch süß oder herzhaft belegen, zum Beispiel mit Marmelade, Zucker, Zimt, Käse oder Schinken, dann einrollen.
4. Servieren
Die Crêpes frisch servieren und genießen.

Quelle:chefkoch.de

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