Der absolut weltbeste Eierlikör nach DDR-Tradition
GetränkEinfach
Ein klassischer, cremiger Eierlikör nach DDR-Art mit Eigelb, Kondensmilch, Vanillezucker und Rum. Die Masse wird schonend im Wasserbad erhitzt, damit sie dickflüssig wird, ohne zu kochen.
Gesamt30 Min.
Arbeit30 Min.
Kochen0 Min.
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Zutaten
1
- Hühnereigelb8 Stk
- Puderzucker250 g
- Kondensmilch, ungezuckert375 ml
- Vanillezucker1 Päckchen
- Rum54 % vol250 ml
Zubereitung
- 1. Eigelb schaumig schlagen~10 Min.
Hühnereigelb mit Vanillezucker schaumig schlagen. Puderzucker langsam unterrühren, dann die Kondensmilch zugeben und anschließend den Rum langsam einrühren.
- 2. Im Wasserbad erhitzen~20 Min.
Die Eierlikörmasse im Wasserbad langsam erhitzen und dabei regelmäßig umrühren, bis sie dickflüssig wird. Die Masse darf dabei nicht kochen.
- 3. Warm in Flaschen füllen~5 Min.
Den noch warmen Eierlikör in saubere Flaschen abfüllen und diese nicht ganz bis zum Rand füllen, da der Likör beim Abkühlen noch fester wird.
- 4. Servieren oder lagern
Den Eierlikör abkühlen lassen und nach Wunsch servieren oder zur späteren Verwendung aufbewahren.
Quelle:chefkoch.de
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