Der perfekte Milchreis - Grundrezept

Name: Der perfekte Milchreis - Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 l Vollmilch, UHT (zimmerwarm); 250 g Milchreis; 4 EL Zucker; 1 EL Butter; 1 Stk Vanilleschote (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker); Stk Zimt (nach Belieben zum Servieren); Stk Apfelmus, ungezuckert (Konserve) (optional zum Servieren); Stk Rote Grütze (optional zum Servieren); Stk Früchte (Durchschnitt) (frisch, optional zum Servieren)

DessertEinfach

Ein klassisches Grundrezept für cremigen Milchreis aus Vollmilch, Zucker, Butter und Vanille. Der Milchreis wird sanft aufgekocht und anschließend im geschlossenen Topf quellen gelassen, bis er servierfertig ist.

Gesamt45 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen35 Min.

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Zutaten

Portionen

Vollmilch, UHTzimmerwarm
1 l
Milchreis
250 g
Zucker
4 EL
Butter
1 EL
Vanilleschotealternativ 1 Päckchen Vanillezucker
1 Stk
Zimtnach Belieben zum Servieren
0 Stk
Apfelmus, ungezuckert (Konserve)optional zum Servieren
0 Stk
Rote Grützeoptional zum Servieren
0 Stk
Früchte (Durchschnitt)frisch, optional zum Servieren
0 Stk

Zubereitung

1. Butter schmelzen und Reis anschwitzen~3 Min.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und den Milchreis kurz darin anschwitzen.
2. Milchreis aufkochen~2 Min.
Vollmilch, Zucker und das Mark der Vanilleschote sowie die Schote selbst zugeben. Alles unter vorsichtigem Rühren einmal aufkochen lassen, damit nichts am Topfboden ansetzt.
3. Milchreis ziehen lassen~30 Min.
Die Hitze reduzieren und den Milchreis im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten sanft ziehen lassen. Nach ungefähr 15 Minuten einmal umrühren.
4. Nach Wunsch servieren~2 Min.
Den fertigen Milchreis warm oder kalt anrichten und nach Belieben mit Zimt und Zucker, Apfelmus, Roter Grütze oder frischen Früchten servieren.
5. Servieren
Den Milchreis portionsweise servieren.

Quelle:chefkoch.de

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