Der perfekte Pfannkuchen - gelingt einfach immer
Ein einfaches Grundrezept für klassische Pfannkuchen mit glattem Teig und einem Schuss Mineralwasser für eine lockere Konsistenz. Ideal für süße oder herzhafte Varianten und in kurzer Zeit zubereitet.
Zutaten
- Mehloptional Vollkornmehl400 g
- Milchfettarm750 ml
- Salz1 Prise
- Hühnerei, ganzgroß3 Stk
- WasserMineralwasser1 Schuss
- Butterzum Backen0 Stk
Zubereitung
- 1. Teig glatt verrühren~5 Min.
Mehl, Milch, Salz und Eier mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis der Teig Blasen wirft.
- 2. Teig ruhen lassen~30 Min.
Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3. Mineralwasser einrühren~1 Min.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, Mineralwasser zugeben und nochmals kurz durchrühren.
- 4. Pfanne erhitzen~1 Min.
Die Herdplatte zunächst auf höchster Stufe aufheizen und etwas Butter in die Pfanne geben.
- 5. Teig in Pfanne verteilen~1 Min.
Die heiße Pfanne kurz von der Kochstelle nehmen, die Butter durch Schwenken verteilen und eine Kelle Teig hineingeben. Den Teig ebenfalls durch Schwenken gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- 6. Pfannkuchen goldgelb backen~8 Min.
Den Pfannkuchen backen, bis die Unterseite schön gebräunt und fest ist. Dann wenden und die zweite Seite ebenfalls goldgelb backen. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- 7. Pfannkuchen servieren
Die fertigen Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben süß oder herzhaft belegen.