Dieters Flusskrebsfleisch exotisch sautiert (kurz gebraten)
Ein schnelles, aromatisches Gericht mit kurz gebratenem Flusskrebsfleisch, das in Butter mit Knoblauch, Ingwer, Zimt und Vanille geschwenkt wird. Mit etwas Zitronensaft verfeinert eignet es sich als leichte Vorspeise oder feines Hauptgericht.
Zutaten
- Fleischvon Flusskrebsen200 g
- Knoblauchgeschält, in Scheiben3 Zehe
- Ingwerdaumennagelgroß, geschält, in Scheiben1 Stk
- Zimtetwa 5 cm lang1 Stk
- Vanilleschote5 cm lang, aufgeschlitzt1 Stk
- Zitronensaft1 TL
- Butter40 g
- ÖlRapsöl1 EL
- Curry0.3 TL
- Salznach Bedarf0 Stk
Zubereitung
- 1. Gewürze anbraten~2 Min.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate Knoblauch, Ingwer, Zimt, Vanilleschote und Curry kurz an. Die Gewürze sollen aromatisch werden, aber nicht bräunen.
- 2. Flusskrebsfleisch sautieren~3 Min.
Gib das Flusskrebsfleisch in die Pfanne und brate es kurz mit. Füge die Butter hinzu, lasse sie aufschäumen und schwenke alles darin.
- 3. Mit Salz abschmecken~1 Min.
Nimm die Pfanne vom Herd und salze das Gericht bei Bedarf leicht nach.
- 4. Mit Zitrone verfeinern~1 Min.
Beträufle das Flusskrebsfleisch mit Zitronensaft und richte es ohne die ganzen Gewürze an. Nach Geschmack können die Knoblauchscheiben mitserviert werden.
- 5. Servieren
Richte das Flusskrebsfleisch zum Beispiel auf einem Salatbett an und beträufle es mit dem aromatisierten Butterfett. Dazu passt frisches Weißbrot oder Toast.