Eier auf Wolken
Luftige Eiweiß-Wölkchen mit Lauchzwiebel und Käse, in deren Mulden das Eigelb kurz mitgebacken wird. Ein schnelles, herzhaftes Ofengericht für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten
- Hühnereigetrennt2 Stk
- Frühlingszwiebelklein geschnitten1 Stk
- Käsegerieben70 g
- Salz1 Prise
Zubereitung
- 1. Ofen vorheizen~10 Min.
Den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen.
- 2. Eier trennen und Eiweiß schlagen~5 Min.
Die Eier trennen. Das Eigelb vorsichtig beiseitestellen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Eischnee aufschlagen.
- 3. Lauchzwiebel schneiden~5 Min.
Die Lauchzwiebel klein schneiden und den Käse reiben, falls er nicht bereits gerieben ist.
- 4. Masse vermengen~3 Min.
Lauchzwiebel und Käse vorsichtig unter den Eischnee heben und alles gut vermengen.
- 5. Wölkchen vorbacken~5 Min.
Zwei kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und in der Mitte Mulden formen. Die Wölkchen etwa 5 Minuten backen.
- 6. Eigelb mitbacken~5 Min.
Die beiseitegestellten Eigelbe in die Mulden geben und weitere etwa 5 Minuten backen, bis das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat.
- 7. Servieren
Die Eier auf Wolken direkt heiß servieren.