Elsässer Flammkuchen

Name: Elsässer Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Weizenmehl (Backmehl), Typ 550; 20 g Hefe; 250 ml Wasser (lauwarm); 3 EL Öl; 125 g Speck (geräuchert); 500 g Zwiebel; 1 Becher Saure Sahne; 1 Becher Sahne (süß); Stk Salz (zum Würzen); Stk Pfeffer (zum Würzen)

HauptgerichtMittel

Ein klassischer Elsässer Flammkuchen mit dünnem Hefeteig, cremigem Sahnebelag, Zwiebeln und Räucherspeck. Der Teig ruht vor dem Ausrollen und wird anschließend knusprig goldbraun gebacken.

Gesamt80 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen60 Min.

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl (Backmehl), Typ 550
400 g
Hefe
20 g
Wasserlauwarm
250 ml
Öl
3 EL
Speckgeräuchert
125 g
Zwiebel
500 g
Saure Sahne
1 Becher
Sahnesüß
1 Becher
Salzzum Würzen
0 Stk
Pfefferzum Würzen
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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