Erdbeer-Käsekuchen-Schnitten
Fruchtige Käsekuchen-Schnitten mit knusprigem Mürbeteigboden, cremiger Quark-Frischkäse-Füllung und frischen Erdbeeren unter rotem Tortenguss. Ideal zum Vorbereiten und perfekt für den Nachmittagskaffee oder als sommerliches Dessert.
Zutaten
- Weizenmehl150 g
- Zucker75 g
- Butter100 g
- Backpulvergestrichen1 TL
- Vanillezucker1 Päckchen
- Salz1 Prise
- Quark20 % Fett250 g
- Ei2 Stk
- Frischkäse100 g
- Vanillepuddingpulver0.5 Päckchen
- ZitroneBio, Saft und abgeriebene Schale0.5 Stk
- Erdbeeren500 g
- Tortenguss, rot1 Päckchen
- Flüssigkeithalb Wasser, halb Apfelsaft250 ml
Zubereitung
- 1. Mürbeteig kneten~10 Min.
Weizenmehl mit Backpulver mischen und sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig klebt, kurz kalt stellen.
- 2. Boden vorbacken~10 Min.
Den Teig in die Springform drücken und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3. Käsemasse rühren~15 Min.
Butter cremig rühren. Zucker und Eier unterrühren, dann Frischkäse, Quark, Vanillepuddingpulver sowie Zitronensaft und Zitronenschale zu einer glatten Masse verrühren.
- 4. Kuchen backen~40 Min.
Die Quarkmasse auf den Boden streichen und den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.
- 5. Erdbeeren vorbereiten~10 Min.
Die Erdbeeren halbieren und die Hälften auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
- 6. Tortenguss zubereiten~10 Min.
Aus Tortenguss, Zucker, Flüssigkeit und Apfelsaft nach Packungsanleitung einen Guss kochen und über die Erdbeeren geben. Fest werden lassen.
- 7. Servieren
Den Erdbeer-Käsekuchen in Schnitten schneiden und servieren. Am besten gut gekühlt genießen.