Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Fruchtige Marmelade aus Erdbeeren und Rhabarber mit Zitronensaft und Gelierzucker 2:1. Schnell gekocht und ideal zum Einkochen für den Vorrat.
Zutaten
- Erdbeerengewaschen, geputzt750 g
- Rhabarbergeputzt, geschält, in Stückchen250 g
- Zitronensaft1 TL
- Gelierzucker 2:1500 g
Zubereitung
- 1. Obst vorbereiten~40 Min.
Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Rhabarber putzen, die Blätter und Stielansätze entfernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2. Fruchtmasse pürieren
Erdbeeren mit Gelierzucker 2:1 und Zitronensaft in einem Topf vermengen und fein pürieren.
- 3. Rhabarber unterrühren
Die Rhabarberstückchen unter das Erdbeerpüree mischen.
- 4. Kurz aufkochen~3 Min.
Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- 5. In Gläser füllen~10 Min.
Die heiße Marmelade sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
- 6. Abkühlen lassen
Die Marmelade vollständig auskühlen lassen und anschließend genießen oder lagern.