Erdbeer-Sahnerolle
Luftige Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Sahnefüllung. Ein klassisches, sommerliches Dessert für Kaffeetafel oder besondere Anlässe.
Zutaten
- Eigetrennt4 Stk
- Wasserheiß4 EL
- Zucker125 g
- Mehl75 g
- Speisestärke50 g
- Backpulver1 Msp.
- Erdbeeren500 g
- Sahne500 ml
- Puderzucker75 g
- Sahnesteif2 Päckchen
- Vanillinzucker1 Päckchen
Zubereitung
- 1. Biskuitteig rühren~10 Min.
Eigelbe mit heißem Wasser und Zucker weißschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- 2. Biskuit backen~15 Min.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes hohes Blech streichen und im heißen Ofen 10 bis 15 Minuten backen.
- 3. Biskuit auskühlen lassen~10 Min.
Den gebackenen Biskuit auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Platte locker aufrollen, damit sie auskühlt.
- 4. Erdbeeren vorbereiten~10 Min.
Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Einige schöne Früchte zum Verzieren beiseitelegen.
- 5. Sahne schlagen~5 Min.
Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
- 6. Rolle füllen und formen~10 Min.
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen, mit etwa 300 g Sahne bestreichen und die Erdbeerviertel darauf verteilen. Anschließend aufrollen und mit der restlichen Sahne bestreichen.
- 7. Mit Erdbeeren servieren
Die Erdbeer-Sahnerolle mit den beiseitegelegten Erdbeeren verzieren und servieren.