Ganzer Lachs aus dem Ofen

Name: Ganzer Lachs aus dem Ofen
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Lachs, Zucht (ganz, ca. 2 kg); 1 Stk Zwiebel (groß, in feine Ringe geschnitten); 1 Stk Karotte (groß, in feine Streifen geschnitten); 3 EL Butter; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Bund Thymian (einige Stiele, alternativ getrocknet); 1 Bund Petersilie; Stk Salz (zum Würzen); Stk Pfeffer (zum Würzen); 4 EL Wasser; 0.5 Tasse Wein weiss, 12.5 vol%; 0.5 Stk Zitrone (Saft ausgepresst)

HauptgerichtMittel

Ein ganzer Lachs wird mit einem aromatischen Gemüse-Kräuter-Sud in Alufolie im Ofen gegart. Das Rezept eignet sich sowohl als warmes Hauptgericht als auch kalt serviert als festliche Vorspeise.

Gesamt95 Min.

Arbeit45 Min.

Kochen50 Min.

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Zutaten

Portionen

Lachs, Zuchtganz, ca. 2 kg
1 Stk
Zwiebelgroß, in feine Ringe geschnitten
1 Stk
Karottegroß, in feine Streifen geschnitten
1 Stk
Butter
3 EL
Lorbeerblatt
1 Stk
Thymianeinige Stiele, alternativ getrocknet
1 Bund
Petersilie
1 Bund
Salzzum Würzen
0 Stk
Pfefferzum Würzen
0 Stk
Wasser
4 EL
Wein weiss, 12.5 vol%
0.5 Tasse
ZitroneSaft ausgepresst
0.5 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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