Ganzer Lachs aus dem Ofen

Name: Ganzer Lachs aus dem Ofen
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Lachs, Zucht (ganz, ca. 2 kg); 1 Stk Zwiebel (groß, in feine Ringe geschnitten); 1 Stk Karotte (groß, in feine Streifen geschnitten); 3 EL Butter; 1 Stk Lorbeerblatt; Stk Thymian (einige Stiele, alternativ getrocknet); 1 Bund Petersilie (zum Füllen und für den Sud); Stk Salz (zum Würzen); Stk Pfeffer (zum Würzen); 4 EL Wasser; 0.5 Tasse Wein weiss, 12.5 vol%; 0.5 Stk Zitrone (Saft ausgepresst)

HauptgerichtMittel

Ein ganzer Lachs wird auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse und Kräutern in Alufolie im Ofen schonend gegart. Das Rezept eignet sich als warmes Hauptgericht oder kalt als festliche Vorspeise.

Gesamt95 Min.

Arbeit45 Min.

Kochen50 Min.

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Zutaten

Portionen

Lachs, Zuchtganz, ca. 2 kg
1 Stk
Zwiebelgroß, in feine Ringe geschnitten
1 Stk
Karottegroß, in feine Streifen geschnitten
1 Stk
Butter
3 EL
Lorbeerblatt
1 Stk
Thymianeinige Stiele, alternativ getrocknet
0 Stk
Petersiliezum Füllen und für den Sud
1 Bund
Salzzum Würzen
0 Stk
Pfefferzum Würzen
0 Stk
Wasser
4 EL
Wein weiss, 12.5 vol%
0.5 Tasse
ZitroneSaft ausgepresst
0.5 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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