Gebratener Kürbis mit Rucola und Parmesan

Name: Gebratener Kürbis mit Rucola und Parmesan
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Kürbis (mittelgroß, z. B. Butternusskürbis oder Hokkaidokürbis, gewürfelt); 1 Stk Paprika (groß, rot, in Streifen geschnitten); 0.25 TL Koriander (grob zerstoßen); 3 Scheibe Weissbrot (gewürfelt); 100 g Rucola (grob zerkleinert); 4 EL Olivenöl; 4 EL Butter (oder mehr); 4 EL Balsamessig (als Balsamico-Creme); 80 g Parmesan (gehobelt); Stk Salz; Stk Pfeffer, schwarz (aus der Mühle)

HauptgerichtEinfach

Herzhaftes Gemüsegericht mit gebratenem Kürbis, roter Paprika, Rucola, knusprigen Brotwürfeln und gehobeltem Parmesan. Die Balsamico-Creme sorgt für eine süß-säuerliche Note.

Gesamt60 Min.

Arbeit35 Min.

Kochen25 Min.

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Zutaten

Portionen

Kürbismittelgroß, z. B. Butternusskürbis oder Hokkaidokürbis, gewürfelt
1 Stk
Paprikagroß, rot, in Streifen geschnitten
1 Stk
Koriandergrob zerstoßen
0.3 TL
Weissbrotgewürfelt
3 Scheibe
Rucolagrob zerkleinert
100 g
Olivenöl
4 EL
Butteroder mehr
4 EL
Balsamessigals Balsamico-Creme
4 EL
Parmesangehobelt
80 g
Salz
0 Stk
Pfeffer, schwarzaus der Mühle
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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