Gegarter Lachs an Salat mit frittiertem Ei

Name: Gegarter Lachs an Salat mit frittiertem Ei
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Lachs; 300 g Salat (überwiegend grüner); 100 g Kirschtomate(n); 3 Stk Hühnerei, ganz (mittelgroß); 100 ml Öl (zum Frittieren); Stk Paniermehl; 1 EL Olivenöl (für die Glasur); Stk Salz; Stk Pfeffer; 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 TL Honig (Blütenhonig); 3 Blatt Basilikum (frisch); Stk Balsamessig (dunkel); Stk Senf; Stk Kräuter (gemischt)

HauptgerichtMittel

Schonend gegarter Lachs wird mit einer Honig-Zitronen-Glasur verfeinert und zusammen mit grünem Salat, Kirschtomaten und frittiertem Ei serviert. Ein raffiniertes Hauptgericht mit warmen und frischen Komponenten.

Gesamt80 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen50 Min.

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Zutaten

Portionen

Lachs
200 g
Salatüberwiegend grüner
300 g
Kirschtomate(n)
100 g
Hühnerei, ganzmittelgroß
3 Stk
Ölzum Frittieren
100 ml
Paniermehl
0 Stk
Olivenölfür die Glasur
1 EL
Salz
0 Stk
Pfeffer
0 Stk
Zitronensaftfrisch gepresst
1 EL
Honig (Blütenhonig)
1 TL
Basilikumfrisch
3 Blatt
Balsamessigdunkel
0 Stk
Senf
0 Stk
Kräutergemischt
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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