Gesalzene Karamellsauce
Eine samtige, tief bernsteinfarbene Karamellsauce mit feiner Salznote. Perfekt als Topping für Eis, Kuchen und andere Desserts.
Zutaten
- Zucker200 g
- Wasser55 g
- Butter90 g
- Sahne120 ml
- Salz0.5 TL
- Vanilleoptional1 TL
Zubereitung
- 1. Zucker auflösen~8 Min.
Zucker und Wasser bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- 2. Karamell kochen~6 Min.
Die Hitze erhöhen, den Sirup aufkochen und dann bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis er am Rand goldbraun wird. Den Topf vorsichtig schwenken, bis eine tiefe bernsteinfarbene Karamellfarbe entsteht.
- 3. Butter und Sahne einrühren~4 Min.
Den Topf vom Herd nehmen, Butter zugeben und glatt rühren, bis sie geschmolzen ist. Anschließend die Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 4. Abschmecken~2 Min.
Falls die Sauce klumpig ist, kurz auf die warme Kochplatte zurückstellen und weiter rühren. Dann Salz und optional Vanille einrühren.
- 5. Abkühlen lassen~10 Min.
Die Sauce vor dem Verwenden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, damit sie die richtige Konsistenz bekommt.
- 6. Servieren
Die gesalzene Karamellsauce als Topping für Eis, Kuchen oder andere Desserts verwenden.