Gourmet-Schoko-Pudding selbstgemacht, sahnig und schokoladig

Name: Gourmet-Schoko-Pudding selbstgemacht, sahnig und schokoladig
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Milch (3,5 % Fett); 250 ml Sahne (ungeschlagen); 130 g Schokolade (Vollmilchweihnachtsmänner oder andere Sorte); 40 g Zucker; 1 EL Vanillezucker (selbstgemacht oder Bourbon-Vanillezucker); 35 g Speisestärke; 2 EL Rum (braun, gute Qualität, ca.); 1 EL Kakaopulver (gehäuft, ungesüßt)

DessertEinfach

Ein cremiger, schokoladiger Pudding mit Sahne, Vollmilchschokolade und einem Schuss Rum. Schnell gemacht und ideal als warmes oder gekühltes Dessert.

Gesamt8 Min.

Arbeit5 Min.

Kochen3 Min.

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Zutaten

Portionen

Milch3,5 % Fett
250 ml
Sahneungeschlagen
250 ml
SchokoladeVollmilchweihnachtsmänner oder andere Sorte
130 g
Zucker
40 g
Vanillezuckerselbstgemacht oder Bourbon-Vanillezucker
1 EL
Speisestärke
35 g
Rumbraun, gute Qualität, ca.
2 EL
Kakaopulvergehäuft, ungesüßt
1 EL

Zubereitung

1. Milch und Sahne erhitzen~3 Min.
Zwei Drittel der Milch und die Sahne in einen Topf geben. Die Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Stärkemischung anrühren~2 Min.
Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Kakaopulver vermischen. Mit der restlichen kalten Milch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Pudding binden~1 Min.
Die angerührte Mischung in die kochende Milch geben und kräftig rühren. Kurz aufkochen lassen und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
4. Rum unterrühren
Den Rum einrühren. Für Kinder kann der Rum weggelassen oder die Masse vorher geteilt werden.
5. In Schälchen füllen
Den heißen Pudding in Schälchen füllen und nach Wunsch mit geschlagener Sahne und Haselnuss-Karamell verzieren.
6. Servieren
Den Pudding auskühlen lassen und servieren.

Quelle:chefkoch.de

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