Griechischer Kritharaki-Salat

Name: Griechischer Kritharaki-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kritharaki (Nudeln in Reisform); 200 g Feta-Käse (zerkrümelt); 200 g Olive, schwarz (Kalamata, mit oder ohne Stein); 100 ml Olivenöl; 3 Stk Paprika (rot, gewürfelt); 3 Stk Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten); 1 Stk Zitrone (Bio, Saft und abgeriebene Schale); 3 EL Pinienkerne (geröstet); 2 EL Essig (Kräuteressig oder Weißweinessig); 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt); 1 TL Senf (Dijonsenf); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Kümmel (gemahlen); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 1 Prise Zucker; Stk Kapern, in Essig eingelegt (optional)

SalatEinfach

Ein herzhafter griechischer Nudelsalat mit Kritharaki, Feta, Oliven, Paprika und einem zitronigen Dressing. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem.

Gesamt40 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

KritharakiNudeln in Reisform
500 g
Feta-Käsezerkrümelt
200 g
Olive, schwarzKalamata, mit oder ohne Stein
200 g
Olivenöl
100 ml
Paprikarot, gewürfelt
3 Stk
Frühlingszwiebelin feine Ringe geschnitten
3 Stk
ZitroneBio, Saft und abgeriebene Schale
1 Stk
Pinienkernegeröstet
3 EL
EssigKräuteressig oder Weißweinessig
2 EL
Knoblauchfein gehackt
1 Zehe
SenfDijonsenf
1 TL
Oreganogetrocknet
1 TL
Kümmelgemahlen
1 TL
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Zucker
1 Prise
Kapern, in Essig eingelegtoptional
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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