Hackfleisch-Blätterteig-Strudel
Herzhaft gefüllter Strudel aus Blätterteig mit würziger Hackfleisch-Paprika-Füllung. Der Strudel schmeckt frisch aus dem Ofen ebenso gut wie lauwarm oder kalt.
Zutaten
- Hackfleisch, gemischt400 g
- Brötchenaltbacken1 Stk
- Zwiebelklein1 Stk
- Knoblauchzehe1 Stk
- Paprikaschote, rotund grün2 Stk
- Butter1 EL
- Milch80 ml
- Petersilie1 Bund
- Thymian2 Zweig
- Senf1 TL
- Ei1 Stk
- Eigelb1 Stk
- Sahne2 EL
- Salz0 Stk
- Pfeffer0 Stk
- BlätterteigRolle aus der Kühltheke1 Päckchen
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~10 Min.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in sehr kleine Stückchen schneiden.
- 2. Gemüse anschwitzen~8 Min.
Zwiebel in Butter anschwitzen, die Paprikastückchen zugeben und mit anschwitzen. Den Knoblauch am Schluss kurz mitdünsten.
- 3. Brötchen einweichen~10 Min.
Das altbackene Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Milch aufkochen und über die Brötchenscheiben geben. Zugedeckt ziehen lassen.
- 4. Kräuter hacken~5 Min.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Thymian von den Zweigen streifen und ebenfalls hacken.
- 5. Füllung mischen~10 Min.
Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch vermischen. Kräuter, Zwiebeln, Paprika, Senf und Ei unterkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6. Strudel füllen und rollen~10 Min.
Den Blätterteig mit der Fleischmasse bestreichen und wie eine Roulade zusammenrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 7. Bestreichen~3 Min.
Eigelb mit Sahne verrühren und den Strudel damit einstreichen.
- 8. Goldgelb backen~20 Min.
Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
- 9. Servieren
Den Strudel aufschneiden und servieren. Lauwarm oder kalt schmeckt er ebenfalls sehr gut; dazu passt Feldsalat oder ein gemischter Blattsalat.