Herbstliche Hokkaido-Kürbissuppe von Ostmann
Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido, Möhren und Kokosmilch, fein abgerundet mit Honig und Gewürzzubereitung. Wärmend, unkompliziert und ideal für kühle Tage.
Zutaten
- Gewürzzubereitung für KürbissuppeChefkoch x Ostmann1 Päckchen
- Hokkaidokürbisin kleine Stücke geschnitten800 g
- Möhregeschält und in kleine Stücke geschnitten600 g
- Wasser500 ml
- Kokosmilch400 ml
- Honig1 EL
- Butter50 g
Zubereitung
- 1. Gemüse schneiden~15 Min.
Den Hokkaidokürbis und die geschälten Möhren in kleine Stücke schneiden.
- 2. Gemüse andünsten~5 Min.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Kürbis- und Möhrenstücke darin kurz andünsten.
- 3. Honig karamellisieren~2 Min.
Den Honig hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
- 4. Suppe köcheln~20 Min.
Wasser und Kokosmilch angießen, alles aufkochen und die Suppe bei reduzierter Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 5. Suppe pürieren~5 Min.
Die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren, bis sie schön cremig ist.
- 6. Gewürze einrühren~2 Min.
Die Gewürzzubereitung hinzufügen und die Suppe nach Belieben abschmecken.
- 7. Optional garnieren
Die Suppe nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen oder knusprigen Croûtons garnieren.
- 8. Servieren
Die herbstliche Hokkaido-Kürbissuppe heiß servieren.