Herbstlicher Salat mit gebratenem Kürbis, karamellisierter Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen

Name: Herbstlicher Salat mit gebratenem Kürbis, karamellisierter Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Portion Salat (gemischter Salat, z. B. Feldsalat, Eichblatt, Frisée oder Lollo, gewaschen und geputzt); 1 Stk Birne (reif, geschält, geviertelt, entkernt und in Rauten geschnitten); 1 TL Zucker (zum Karamellisieren der Birne); 150 g Kürbis (Hokkaido, mit Schale, in Stücke oder Spalten geschnitten); 1 EL Butter (zum Anbraten); Stk Muskat (zum Würzen); 10 Stk Walnuss (grob gehackt); 300 g Blauschimmelkäse (Durchschnitt) (zerkleinert, z. B. Roquefort, Stilton oder Gorgonzola); 3 EL Essig (Weißweinessig); 7 EL Traubenkernöl; 1 EL Kürbiskernöl; Stk Salz (zum Würzen); Stk Pfeffer (zum Würzen)

SalatEinfach

Ein herzhafter Herbstsalat mit gebratenem Hokkaidokürbis, karamellisierter Birne, Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen. Das fruchtig-nussige Dressing rundet den Salat aromatisch ab.

Gesamt35 Min.

Arbeit25 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Salatgemischter Salat, z. B. Feldsalat, Eichblatt, Frisée oder Lollo, gewaschen und geputzt
4 Portion
Birnereif, geschält, geviertelt, entkernt und in Rauten geschnitten
1 Stk
Zuckerzum Karamellisieren der Birne
1 TL
KürbisHokkaido, mit Schale, in Stücke oder Spalten geschnitten
150 g
Butterzum Anbraten
1 EL
Muskatzum Würzen
0 Stk
Walnussgrob gehackt
10 Stk
Blauschimmelkäse (Durchschnitt)zerkleinert, z. B. Roquefort, Stilton oder Gorgonzola
300 g
EssigWeißweinessig
3 EL
Traubenkernöl
7 EL
Kürbiskernöl
1 EL
Salzzum Würzen
0 Stk
Pfefferzum Würzen
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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