Holunderbeeren-Sirup
Fruchtiger Sirup aus schwarzen Holunderbeeren mit Zitronensaft und Zucker. Ideal zum Verdünnen mit Wasser oder Mineralwasser oder als Basis für Getränke und Desserts.
Zutaten
- Holunderbeerenschwarz, abgezupft, gewaschen1000 g
- Wasser1200 g
- Zucker200 g
- Zitrone2 Stk
Zubereitung
- 1. Beeren vorbereiten~15 Min.
Schwarze Holunderbeeren mit einer Gabel abzupfen, waschen und grüne Beeren aussortieren.
- 2. Beeren ziehen lassen~1440 Min.
Die gereinigten Beeren mit dem Wasser bedecken und 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- 3. Beeren aufkochen~20 Min.
Die Beeren abgießen, das Wasser verwerfen, die Beeren mixen und mit Zucker sowie Zitronensaft aufkochen.
- 4. Saft passieren~10 Min.
Die Masse durch ein großes Sieb abseihen und den Saft auffangen.
- 5. Sirup fertigstellen~15 Min.
Den Saft abwiegen, mit der gleichen Menge Zucker 1:1 aufkochen und heiß in vorgewärmte Flaschen oder Gläser füllen.
- 6. Abkühlen lassen~30 Min.
Die verschlossenen Flaschen oder Gläser mit einem Tuch zudecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 7. Abfüllen und lagern
Den Holunderbeeren-Sirup kühl aufbewahren und nach Bedarf verwenden.