Holunderblütensirup à la Mama

Name: Holunderblütensirup à la Mama
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 l Wasser (abgekocht); 4 kg Zucker; 30 Stk Holunderblütendolden (Menge kann zwischen 20 und 40 variieren); 4 Stk Orange (in Scheiben geschnitten); 2 Stk Zitrone (in Scheiben geschnitten); 50 g Zitronensäure

GetränkEinfach

Ein klassischer, aromatischer Holunderblütensirup mit Orange und Zitrone. Die Blüten ziehen mehrere Tage im Zuckersud und werden anschließend abgeseiht und in Flaschen abgefüllt.

Gesamt30 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen0 Min.

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Zutaten

Portionen

Wasserabgekocht
2 l
Zucker
4 kg
HolunderblütendoldenMenge kann zwischen 20 und 40 variieren
30 Stk
Orangein Scheiben geschnitten
4 Stk
Zitronein Scheiben geschnitten
2 Stk
Zitronensäure
50 g

Zubereitung

1. Zucker im Wasser lösen~10 Min.
Den Zucker im abgekochten Wasser vollständig auflösen.
2. Zitrusfrüchte schneiden~10 Min.
Die Orangen und Zitronen in Scheiben schneiden.
3. Alles ansetzen~10 Min.
Holunderblütendolden, Orangenscheiben, Zitronenscheiben und Zitronensäure zum Zuckersud geben und gut vermengen.
4. Sirup ziehen lassen~5760 Min.
Den angesetzten Sirup 3 bis 5 Tage stehen und ziehen lassen.
5. Abseihen und abfüllen~10 Min.
Den Sirup durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in Flaschen mit Schraubverschluss füllen.
6. Servieren
Den Holunderblütensirup kühl lagern und nach Belieben mit Wasser verdünnt servieren.

Quelle:chefkoch.de

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