Julias Johannisbeerlikör
Fruchtiger Likör aus schwarzen und roten Johannisbeeren, der mit Rohrzucker, Zimt und Gewürznelken angesetzt und mehrere Monate gereift wird. Ideal zum Verschenken oder für besondere Anlässe.
Zutaten
- Johannisbeerenschwarz, entstielt300 g
- Rohrzucker500 g
- Gewürznelke3 Stk
- Zimtstange1 Stk
- SchnapsObstbranntwein, am besten Apfel, alternativ Birne1 l
Zubereitung
- 1. Beeren mit Zucker schichten~20 Min.
Die Johannisbeeren waschen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und vorsichtig trocken tupfen. Dann zusammen mit dem Rohrzucker in das Glas oder die Flasche schichten.
- 2. Über Nacht ziehen lassen~720 Min.
Den Ansatz über Nacht stehen lassen, damit die Beeren Saft ziehen und sich der Zucker löst.
- 3. Gewürze und Schnaps zugeben
Am nächsten Tag die Zimtstange und die Gewürznelken zusammen mit dem Schnaps in die Flasche füllen.
- 4. Mehrere Monate reifen lassen~1440 Min.
Die Flasche fest verschließen, gut schütteln und den Likör an einem warmen Ort mindestens drei, besser vier Monate reifen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln.
- 5. Abseihen und abfüllen
Den Likör durch ein Sieb gießen, die Beeren dabei vorsichtig ausdrücken und den fertigen Likör in Flaschen abfüllen.
- 6. Genießen
Gut gekühlt servieren oder verschenken. Der Likör hält sich etwa sechs Monate.