Kaiserschmarrn – klassisch, schnell und einfach

Name: Kaiserschmarrn – klassisch, schnell und einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Rosine, getrocknet; 5 EL Rum (alternativ Cognac oder Wasser); 6 Stk Hühnereigelb; 1 Päckchen Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker); 1 EL Zucker (gehäuft); 1 Prise Salz; 250 g Mehl; 500 ml Milch; 50 g Butter (zerlassen); 6 Stk Hühnereiweiss (zu Eischnee schlagen); 4 TL Puderzucker (zum Bestäuben)

DessertMittel

Ein traditioneller Tiroler Kaiserschmarrn mit in Rum eingelegten Rosinen, luftigem Eischnee und karamellisierter Oberfläche. Schnell gemacht und klassisch mit Puderzucker serviert.

Gesamt30 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen15 Min.

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Zutaten

Portionen

Rosine, getrocknet
100 g
Rumalternativ Cognac oder Wasser
5 EL
Hühnereigelb
6 Stk
VanillezuckerBourbon-Vanillezucker
1 Päckchen
Zuckergehäuft
1 EL
Salz
1 Prise
Mehl
250 g
Milch
500 ml
Butterzerlassen
50 g
Hühnereiweisszu Eischnee schlagen
6 Stk
Puderzuckerzum Bestäuben
4 TL

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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