Kaltes Schweinefilet
Ein einfaches Rezept für zart gegartes Schweinefilet, das nach dem Anbraten bei niedriger Temperatur im Ofen zieht und anschließend kalt in dünnen Scheiben serviert wird. Ideal als kalte Fleischplatte mit Dips oder Saucen.
Zutaten
- Schweinefilet600 g
- Salzzum Würzen0 Stk
- Pfefferfrisch aus der Mühle0 Stk
- Fettzum Braten0 Stk
- Senfscharf, zum Einreiben0 Stk
- Paprikaedelsüß, zum Würzen0 Stk
Zubereitung
- 1. Filet würzen~2 Min.
Würze das Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer.
- 2. Filet anbraten~5 Min.
Brate das gewürzte Schweinefilet in etwas Fett in einer Pfanne etwa 5 Minuten rundherum an.
- 3. Mit Senf und Paprika einreiben~3 Min.
Nimm das Schweinefilet aus der Pfanne, würze es rundherum mit edelsüßem Paprika und reibe es dünn mit scharfem Senf ein.
- 4. Im Ofen ziehen lassen~90 Min.
Lege das Schweinefilet auf einen Rost in ein ofengeeignetes Bratgeschirr und lasse es im Ofen bei 90 Grad 90 Minuten garen.
- 5. Abkühlen lassen
Nimm das Schweinefilet aus dem Ofen und lasse es vollständig erkalten.
- 6. In Scheiben schneiden~5 Min.
Schneide das erkaltete Schweinefilet in dünne Scheiben.
- 7. Anrichten~2 Min.
Richte die dünnen Scheiben des kalten Schweinefilets auf einer Platte an.
- 8. Servieren
Serviere das kalte Schweinefilet mit Dips oder Saucen.