Karotten-Kartoffel-Cremesuppe

Name: Karotten-Kartoffel-Cremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Karotte (geschält); 500 g Kartoffel (geschält); 2 Stk Zwiebel (gewürfelt, optional); 3 EL Öl (oder Butter); 1 l Gemüsebrühe; 250 ml Milch (oder Sahne); Stk Salz; Stk Pfeffer; Stk Chili; Stk Paprikapulver (rosenscharf)

SalatEinfach

Eine cremige, mild-würzige Suppe aus Karotten und Kartoffeln. Sie ist einfach zuzubereiten, gut vorzubereiten und schmeckt besonders an kühlen Tagen.

Gesamt60 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Karottegeschält
500 g
Kartoffelgeschält
500 g
Zwiebelgewürfelt, optional
2 Stk
Öloder Butter
3 EL
Gemüsebrühe
1 l
Milchoder Sahne
250 ml
Salz
0 Stk
Pfeffer
0 Stk
Chili
0 Stk
Paprikapulverrosenscharf
0 Stk

Zubereitung

1. Gemüse schneiden~10 Min.
Karotten und Kartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben von etwa 0,5 cm schneiden. Die Zwiebeln bei Bedarf würfeln.
2. Gemüse anschwitzen~5 Min.
Öl oder Butter in einem hohen Topf erhitzen und Karotten, Kartoffeln sowie optional die Zwiebeln etwa 5 Minuten anschwitzen.
3. Mit Brühe köcheln~20 Min.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Suppe pürieren~5 Min.
Die Suppe mit dem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz pürieren; auf Wunsch einige Stückchen belassen.
5. Verfeinern und erhitzen~5 Min.
Milch oder Sahne einrühren, die Suppe nochmals aufkochen und anschließend mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprikapulver abschmecken.
6. Servieren
Die Karotten-Kartoffel-Cremesuppe heiß servieren. Sie eignet sich auch gut zum Vorbereiten, Einfrieren oder für den nächsten Tag.

Quelle:chefkoch.de

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