Kartoffel-Gurken-Suppe

Name: Kartoffel-Gurken-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffel, geschält (gewürfelt); 2 Stk Gurke (geschält; 1 Gurke entkernt und klein geschnitten, 1 Gurke entkernt und in Scheiben geschnitten); 1 Stk Zwiebel (klein geschnitten); 100 g Lachs, geräuchert (in dünne Streifen geschnitten); 800 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Schnittlauch (in kleine Röllchen geschnitten); 200 g Saure Sahne; 1 EL Mehl; Stk Muskat (etwas); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 2 EL Öl

HauptgerichtEinfach

Eine cremige Kartoffel-Gurken-Suppe mit Räucherlachs, Schnittlauch und saurer Sahne. Die Suppe ist mild, herzhaft und eignet sich gut als leichtes Hauptgericht oder sättigende Vorspeise.

Gesamt50 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen20 Min.

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Zutaten

Portionen

Kartoffel, geschältgewürfelt
600 g
Gurkegeschält; 1 Gurke entkernt und klein geschnitten, 1 Gurke entkernt und in Scheiben geschnitten
2 Stk
Zwiebelklein geschnitten
1 Stk
Lachs, geräuchertin dünne Streifen geschnitten
100 g
Gemüsebrühe
800 ml
Schnittlauchin kleine Röllchen geschnitten
1 Bund
Saure Sahne
200 g
Mehl
1 EL
Muskatetwas
0 Stk
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Öl
2 EL

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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