Kartoffelauflauf von der Schüttinsel

Name: Kartoffelauflauf von der Schüttinsel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffel, geschält (festkochend); 6 Stk Hühnerei, ganz; 1 Stk Lauch (in Drittel geteilt; weißer Teil in Ringe, mittlerer Teil in feine Streifen geschnitten); Stk Salz (nach Bedarf); 2 TL Majoran (gerebelt, fein zerstoßen); 1 TL Kümmel (gemahlen); 1 TL Pfeffer (gemischt, frisch gemahlen); 60 g Butter (weich, etwas davon für die Form); 3 EL Mehl (gestrichen); 500 ml Milch (3,5 % Fett); 100 g Quark (40 % Fett); 100 g Crème fraîche

HauptgerichtMittel

Ein herzhafter Kartoffelauflauf mit hart gekochten Eiern, Lauch und einer cremigen Sauce aus Milch, Quark und Crème fraîche. Das traditionelle Gericht eignet sich als Hauptgericht oder in kleineren Portionen auch als Beilage.

Gesamt70 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen40 Min.

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Zutaten

Portionen

Kartoffel, geschältfestkochend
1000 g
Hühnerei, ganz
6 Stk
Lauchin Drittel geteilt; weißer Teil in Ringe, mittlerer Teil in feine Streifen geschnitten
1 Stk
Salznach Bedarf
0 Stk
Majorangerebelt, fein zerstoßen
2 TL
Kümmelgemahlen
1 TL
Pfeffergemischt, frisch gemahlen
1 TL
Butterweich, etwas davon für die Form
60 g
Mehlgestrichen
3 EL
Milch3,5 % Fett
500 ml
Quark40 % Fett
100 g
Crème fraîche
100 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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