Kirsch-Limettenmarmelade mit Vanille
Fruchtige Marmelade aus Kirschen, Limette und Vanille mit feiner Säure und aromatischer Süße. Ideal zum Frühstück, für den Brunch oder als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
Zutaten
- Süßkirschenoder Sauerkirschen500 g
- Limette1 Stk
- Vanilleschote1 Stk
- Gelierzucker 2:1250 g
- Limettensaftoder Zitronensaft2 EL
Zubereitung
- 1. Kirschen vorbereiten
Süßkirschen waschen, entstielen, entsteinen und klein schneiden. Wer eine glatte Marmelade möchte, püriert die Früchte.
- 2. Limette und Vanille vorbereiten
Die Limette heiß abspülen, halbieren, eine Hälfte in Scheiben und Stücke schneiden. Von der anderen Hälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- 3. Marmelade aufkochen~4 Min.
Kirschen, Limettenschale, Limettensaft, Limettenstücke, Vanillemark und Gelierzucker in einen großen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- 4. Gelierprobe und ruhen
Eine Gelierprobe machen. Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat, kurz bereitstellen.
- 5. In Gläser füllen~10 Min.
Die heiße Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.
- 6. Abkühlen und genießen
Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und anschließend genießen oder aufbewahren.