Kirschmarmelade mit Amaretto
DessertEinfach
Fruchtige Kirschmarmelade mit feiner Mandelnote durch Amaretto. Durch das kurze Kochen bleibt das Aroma der Kirschen schön präsent.
Gesamt34 Min.
Arbeit30 Min.
Kochen4 Min.
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Zutaten
6
- Kirschesüß, entsteint und eventuell halbiert1 kg
- Gelierzucker 2:1500 g
- Zitronensäure5 g
- Amaretto20 %60 ml
Zubereitung
- 1. Kirschen vorbereiten~10 Min.
Die Kirschen entsteinen und bei Bedarf halbieren.
- 2. Mit Zucker mischen~5 Min.
Kirschen mit Gelierzucker 2:1 und Zitronensäure in einem Topf vermengen.
- 3. Ziehen lassen~120 Min.
Die Mischung etwa 2 Stunden stehen lassen, damit Saft austritt.
- 4. Sprudelnd kochen~4 Min.
Die Masse unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- 5. Amaretto einrühren~1 Min.
Den Topf vom Herd nehmen, Amaretto zugeben und gut umrühren.
- 6. In Gläser füllen~5 Min.
Die heiße Marmelade sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen.
- 7. Abkühlen lassen~20 Min.
Die Gläser für etwa 20 Minuten auf den Deckel stellen und anschließend auskühlen lassen.
Quelle:chefkoch.de
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K
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