Klassische Rinderrouladen

Name: Klassische Rinderrouladen
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Stk Rinderroulade; 5 Stk Zwiebel; 4 Stk Gurke, in Essig eingelegt (in Längsstreifen geschnitten); 5 EL Senf (mittelscharf, davon 4 EL für die Rouladen und ca. 1 EL für die Soße); 12 Scheibe Frühstücksspeck; 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Knollensellerie; 1 Stk Karotte; 0.5 Stange Lauch; 375 ml Rotwein, 12 vol% (ca. 1/2 Flasche); Stk Salz (zum Würzen); Stk Pfeffer (zum Würzen); Stk Wasser (zum Anrühren der Speisestärke); 500 ml Bouillon, Fleisch (kräftig, als Rinderfond); 1 TL Speisestärke (zum Binden der Soße); 1 Schuss Gurkenflüssigkeit (zum Abschmecken)

HauptgerichtMittel

Herzhafte, klassisch geschmorte Rinderrouladen mit Senf, Frühstücksspeck, Gewürzgurken und einer kräftigen Rotweinsoße. Das Rezept eignet sich ideal für ein traditionelles Familienessen oder ein festliches Sonntagsgericht.

Gesamt180 Min.

Arbeit60 Min.

Kochen120 Min.

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Zutaten

Portionen

Rinderroulade
8 Stk
Zwiebel
5 Stk
Gurke, in Essig eingelegtin Längsstreifen geschnitten
4 Stk
Senfmittelscharf, davon 4 EL für die Rouladen und ca. 1 EL für die Soße
5 EL
Frühstücksspeck
12 Scheibe
Butterschmalz
2 EL
Knollensellerie
1 Stk
Karotte
1 Stk
Lauch
0.5 Stange
Rotwein, 12 vol%ca. 1/2 Flasche
375 ml
Salzzum Würzen
0 Stk
Pfefferzum Würzen
0 Stk
Wasserzum Anrühren der Speisestärke
0 Stk
Bouillon, Fleischkräftig, als Rinderfond
500 ml
Speisestärkezum Binden der Soße
1 TL
Gurkenflüssigkeitzum Abschmecken
1 Schuss

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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