Knoblauch-Garnelen
Schnell zubereitete Garnelen aus der Pfanne mit viel Knoblauch, Butter, Olivenöl und einem Hauch Chili. Ein aromatisches, mediterranes Gericht, das sich ideal mit Baguette servieren lässt.
Zutaten
- Garnelegroß, ausgelöst und entdarmt20 Stk
- Olivenöl60 ml
- Butter80 g
- Chilischoterot, fein gehackt0.5 Stk
- Knoblauchzerdrückt10 Zehe
- Wein weiss, 11 vol%60 ml
- Petersiliegehackt3 EL
- Salzzum Abschmecken0 Stk
- Pfefferzum Abschmecken0 Stk
Zubereitung
- 1. Garnelen vorbereiten~5 Min.
Garnelen auspulen, den Darm entfernen und die Schwänze nach Wunsch dranlassen. Chili fein hacken und Knoblauch zerdrücken, falls noch nicht vorbereitet.
- 2. Aromabasis anschwitzen~3 Min.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Butter, die gehackte Chilischote und die Hälfte des Knoblauchs zugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten sanft dünsten.
- 3. Garnelen anbraten~3 Min.
Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben und den restlichen Knoblauch darüber verteilen. Die Garnelen etwa 3 Minuten braten, bis sie rosa werden.
- 4. Wenden und mit Wein garen~4 Min.
Die Garnelen wenden, mit Weißwein aufgießen und weitere 4 Minuten braten, bis sie gar sind und die Sauce leicht reduziert ist.
- 5. Würzen und bestreuen~1 Min.
Die Garnelen mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6. Anrichten~1 Min.
Die Knoblauch-Garnelen samt Sauce auf Tellern oder in einer Servierschale anrichten.
- 7. Servieren
Die Knoblauch-Garnelen sofort servieren, am besten mit Baguette oder Pizzabrot.