Knusprige Frühlingsrollen von Henglein
Knusprige, im Ofen gebackene Frühlingsrollen mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Paprika, Zwiebel, Zuckerschoten und Mungobohnensprossen. Ein einfaches Hauptgericht mit asiatischer Note für 4 Portionen.
Zutaten
- Strudelteigfrisch, 1 Packung300 g
- Hackfleischgemischt250 g
- ZwiebelGemüsezwiebel1 Stk
- Paprikarot und gelb, in mundgerechte Stücke geschnitten2 Stk
- Zuckerschote(n)in mundgerechte Stücke geschnitten200 g
- Mungobohnensprossenabgetropft0.5 Glas
- Sesamöl3 EL
- Chiliflocken1 TL
- Salzzum Würzen0 Stk
- Pfefferfrisch gemahlen, zum Würzen0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~10 Min.
Zwiebel, Paprika und Zuckerschoten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Mungobohnensprossen abtropfen lassen.
- 2. Hackfleisch anbraten~5 Min.
1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- 3. Gemüse mitbraten~3 Min.
Das vorbereitete Gemüse und die Mungobohnensprossen zum Hackfleisch geben, alles vermengen und bei hoher Hitze kurz andünsten.
- 4. Füllung würzen~2 Min.
Die Füllung mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5. Frühlingsrollen formen~10 Min.
Die Strudelteigblätter hochkant auslegen, jeweils etwas Füllung auf den unteren mittleren Teil geben, die Seiten einklappen und die Blätter vorsichtig aufrollen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem restlichen Sesamöl einpinseln.
- 6. Goldbraun backen~28 Min.
Die Frühlingsrollen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
- 7. Servieren
Die knusprigen Frühlingsrollen heiß servieren.