Kokos-Gemüse-Duftreis mit Rosinen und Nüssen

Name: Kokos-Gemüse-Duftreis mit Rosinen und Nüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Basmatireis; 400 ml Kokosnussmilch; 100 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel (geschält und gewürfelt); 150 g Erbse, grün (tiefgekühlt); 2 Stk Paprika (gewaschen, geputzt und gewürfelt oder in Streifen geschnitten); 100 g Cashewnuss (alternativ gemischte Nüsse); 100 g Rosine, getrocknet; 4 Stk Kardamomkapsel (leicht zerstoßen); 15 Stk Pfefferkörner (leicht zerstoßen); 3 Stk Nelke(n) (leicht zerstoßen); 4 Stk Lorbeerblätter; Stk Öl (zum Anbraten und Rösten); 1 TL Salz

HauptgerichtEinfach

Aromatischer Basmatireis wird in Kokosmilch mit ganzen Gewürzen gegart und mit Paprika, Erbsen, Rosinen und Nüssen verfeinert. Ein duftendes, leicht süßlich-herzhaftes Reisgericht, das sich als Hauptgericht oder Beilage eignet.

Gesamt55 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen25 Min.

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Zutaten

Portionen

Basmatireis
250 g
Kokosnussmilch
400 ml
Wasser
100 ml
Zwiebelgeschält und gewürfelt
2 Stk
Erbse, grüntiefgekühlt
150 g
Paprikagewaschen, geputzt und gewürfelt oder in Streifen geschnitten
2 Stk
Cashewnussalternativ gemischte Nüsse
100 g
Rosine, getrocknet
100 g
Kardamomkapselleicht zerstoßen
4 Stk
Pfefferkörnerleicht zerstoßen
15 Stk
Nelke(n)leicht zerstoßen
3 Stk
Lorbeerblätter
4 Stk
Ölzum Anbraten und Rösten
0 Stk
Salz
1 TL

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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