Kürbis-Kartoffel-Ofenrösti mit Chorizo
Herzhaftes Ofengericht aus geraspelten Kartoffeln, Kürbis und Zwiebel, verfeinert mit Käse und optionaler Chorizo. Die Rösti wird im Ofen goldbraun gebacken und erhält durch Butter eine besonders knusprige Kruste.
Zutaten
- Kartoffel, geschältvorwiegend festkochend400 g
- Kürbisgeschält, entkernt400 g
- Käsegerieben, z. B. Gouda100 g
- Zwiebelmittelgroß1 Stk
- Salz1 TL
- Pfefferaus der Mühle, nach Belieben0 Stk
- Kartoffelmehl1 EL
- Hühnerei, ganzmittelgroß1 Stk
- Chorizogewürfelt, nach Belieben0 Stk
- Butterin Flöckchen15 g
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~10 Min.
Kürbis schälen und entkernen, Kartoffeln schälen und die Zwiebel häuten. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Käse fein raspeln.
- 2. Röstimasse mischen~5 Min.
Die geraspelten Zutaten mit Salz, Pfeffer, Hühnerei und Kartoffelmehl in einer Schüssel gründlich vermengen. Nach Belieben die gewürfelte Chorizo unterheben.
- 3. In Form drücken~5 Min.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und fest andrücken, sodass sie etwa 3 bis 4 cm hoch ist.
- 4. Rösti backen~35 Min.
Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und das Ofenrösti bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis es fast gar ist.
- 5. Mit Butter fertig backen~15 Min.
Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit Butterflöckchen auf die Oberfläche setzen, leicht verstreichen und weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.
- 6. Servieren
Das Kürbis-Kartoffel-Ofenrösti in Portionen teilen und heiß servieren.