Kürbiskernöl-Parfait
Ein cremiges, aromatisches Parfait mit intensivem Kürbiskernöl-Geschmack und feiner Vanillenote. Das Dessert wird ohne Backen zubereitet und muss mehrere Stunden gefrieren.
Zutaten
- Zucker140 g
- Vanilleschoteausgekratzt1 Stk
- Eigelb4 Stk
- Kürbiskernöl6 Cl
- Schlagsahnesteif geschlagen0.5 l
Zubereitung
- 1. Vanillezucker mischen
Den Zucker mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote vermengen.
- 2. Eiermasse aufschlagen
Eigelb, Vanillezucker und Kürbiskernöl im Wasserbad einige Minuten aufschlagen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- 3. Sahne unterheben
Die Eier-Kürbiskern-Masse vorsichtig mit der steif geschlagenen Sahne vermengen.
- 4. In Form füllen
Die fertige Masse in eine Kastenform füllen und abgedeckt in den Froster stellen.
- 5. Durchfrieren lassen~360 Min.
Das Parfait mindestens 6 Stunden vollständig gefrieren lassen.
- 6. Stürzen und schneiden
Vor dem Servieren den Boden der Form kurz unter heißes Wasser halten, das Parfait stürzen und nach Bedarf in Scheiben schneiden.
- 7. Servieren
Das Parfait mit etwas Kürbiskernöl und Kürbiskernen servieren.