Lammhack-Spieße mit orientalischem Kürbisgemüse

Name: Lammhack-Spieße mit orientalischem Kürbisgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (groß); 4 Zehe Knoblauch; 1 Stk Ingwer (daumengroß); 800 g Hokkaidokürbis; 4 EL Olivenöl (für das Kürbisgemüse); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Harissa; 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen, für das Kürbisgemüse); 100 ml Essig (mild, hell); 1 Stk Zitrone (Saft davon); Stk Salz (für das Kürbisgemüse); Stk Pfeffer (schwarz, für das Kürbisgemüse); 800 g Hackfleisch (vom Lamm); 1 Bund Petersilie; 2 TL Senf (scharf); 1 EL Zimt; 400 g Joghurt (türkisch, 10 % Fett)

HauptgerichtMittel

Würzige Lammhack-Spieße werden mit aromatischem Kürbisgemüse aus Hokkaidokürbis, Harissa und Kreuzkümmel serviert. Dazu passt cremiger Joghurt als frische Komponente.

Gesamt45 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen15 Min.

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Zutaten

Portionen

Zwiebelgroß
1 Stk
Knoblauch
4 Zehe
Ingwerdaumengroß
1 Stk
Hokkaidokürbis
800 g
Olivenölfür das Kürbisgemüse
4 EL
Tomatenmark
2 EL
Harissa
1 TL
Kreuzkümmelgemahlen, für das Kürbisgemüse
1 EL
Essigmild, hell
100 ml
ZitroneSaft davon
1 Stk
Salzfür das Kürbisgemüse
0 Stk
Pfefferschwarz, für das Kürbisgemüse
0 Stk
Hackfleischvom Lamm
800 g
Petersilie
1 Bund
Senfscharf
2 TL
Zimt
1 EL
Joghurttürkisch, 10 % Fett
400 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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