Lebkuchenparfait mit Gewürzorangen

Name: Lebkuchenparfait mit Gewürzorangen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Sahne; 3 Stk Hühnereiweiss (steif geschlagen); 3 Stk Hühnereigelb; 30 g Zucker; 100 g Kuvertüre (gehackt und geschmolzen); 1 Stk Lebkuchen (gewürfelt); 1 Prise Lebkuchengewürz; 5 Stk Orange (filetiert, Saft aufgefangen); 100 ml Wein weiss, 11 vol%; 10 g Speisestärke (angerührt); Stk Zimt; Stk Nelke(n); Stk Minze (für die Dekoration)

DessertMittel

Ein festliches Dessert aus luftigem Lebkuchenparfait und aromatischen Gewürzorangen. Die cremige Parfaitmasse wird tiefgekühlt und mit einer fruchtig-würzigen Orangensauce serviert.

Gesamt30 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen0 Min.

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Zutaten

Portionen

Sahne
250 ml
Hühnereiweisssteif geschlagen
3 Stk
Hühnereigelb
3 Stk
Zucker
30 g
Kuvertüregehackt und geschmolzen
100 g
Lebkuchengewürfelt
1 Stk
Lebkuchengewürz
1 Prise
Orangefiletiert, Saft aufgefangen
5 Stk
Wein weiss, 11 vol%
100 ml
Speisestärkeangerührt
10 g
Zimt
0 Stk
Nelke(n)
0 Stk
Minzefür die Dekoration
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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