Limoncello
Hausgemachter Zitronenlikör mit intensivem Aroma und erfrischender Süße. Die Zitronenschalen ziehen mehrere Tage in hochprozentigem Alkohol, anschließend wird mit Zuckersirup aufgefüllt und gut gekühlt serviert.
Zutaten
- Zitroneunbehandelt, Schalen dünn abgeschält6 Stk
- Alkohol95% oder 96%1 l
- Wasser1.3 l
- Zucker400 g
Zubereitung
- 1. Zitronenschalen abschälen~20 Min.
Die unbehandelten Zitronen sehr dünn schälen, sodass möglichst wenig von der weißen Innenschale mitkommt.
- 2. Schalen in Alkohol einlegen~10 Min.
Die Zitronenschalen in den Alkohol geben und in einer großen Flasche oder einem geeigneten Gefäß etwa 10 Tage ziehen lassen.
- 3. Zuckersirup kochen~10 Min.
Wasser mit Zucker kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- 4. Sirup abkühlen lassen~30 Min.
Die Zuckerlösung vollständig erkalten lassen, bevor sie weiterverarbeitet wird.
- 5. Mit Alkohol mischen~5 Min.
Den abgeseihten Zitronenalkohol mit dem erkalteten Zuckersirup vermengen und gut durchmischen.
- 6. Kühlen und ziehen lassen~14400 Min.
Den Limoncello vor dem Servieren gut kühlen; eisgekühlt schmeckt er am besten.
- 7. Eiskalt servieren
Den Limoncello gut gekühlt in kleine Gläser füllen und servieren.