Marokkanisches Ofengemüse

Name: Marokkanisches Ofengemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Blumenkohl (in Röschen abgetrennt); 1 Stk Süsskartoffel (in Stücke geschnitten); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote, rot; 1 Stk Zwiebel, rot; 1 Dose Kichererbsen (à 400 g, abgetropft); 3 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 EL Korianderpulver; 1 EL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Zimtpulver; Stk Chiliflocken (nach Belieben); Stk Salz (nach Belieben); Stk Pfeffer (nach Belieben); 1 Becher Joghurt (vegan oder vegetarisch); 0.5 Stk Zitrone; 100 g Sultanine

HauptgerichtEinfach

Würziges Ofengemüse mit Blumenkohl, Süßkartoffel, Paprika und Kichererbsen. Mit Joghurt, Zitrone und Sultaninen serviert entsteht ein aromatisches, leicht süß-säuerliches Gericht.

Gesamt60 Min.

Arbeit25 Min.

Kochen35 Min.

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Zutaten

Portionen

Blumenkohlin Röschen abgetrennt
0.5 Stk
Süsskartoffelin Stücke geschnitten
1 Stk
Olivenöl
2 EL
Paprikaschote, rot
1 Stk
Zwiebel, rot
1 Stk
Kichererbsenà 400 g, abgetropft
1 Dose
Knoblauchzehefein gehackt
3 Stk
Korianderpulver
1 EL
Kreuzkümmelpulver
1 EL
Zimtpulver
0.5 TL
Chiliflockennach Belieben
0 Stk
Salznach Belieben
0 Stk
Pfeffernach Belieben
0 Stk
Joghurtvegan oder vegetarisch
1 Becher
Zitrone
0.5 Stk
Sultaninen
100 g

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten~25 Min.
Blumenkohl in Röschen teilen, die Süßkartoffel in Stücke schneiden, die rote Paprikaschote grob schneiden und die rote Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
2. Gewürzmischung rühren~5 Min.
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Zimtpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Erste Runde backen~15 Min.
Blumenkohlröschen und Süßkartoffel auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und gut einmassieren. Anschließend 15 Minuten backen.
4. Restliches Gemüse zugeben
Paprika, rote Zwiebel und abgetropfte Kichererbsen auf dem Blech verteilen und alles mit der Gewürzmischung bestreichen.
5. Zweite Runde backen~20 Min.
Das Blech erneut für etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
6. Mit Toppings servieren
Das Ofengemüse nach Belieben mit Joghurt, Zitronenstücken und Sultaninen garnieren und servieren. Dazu passen Reis, Bulgur oder Couscous.
7. Servieren
Das marokkanische Ofengemüse heiß servieren.

Quelle:chefkoch.de

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