Mediterrane Kürbissuppe

Name: Mediterrane Kürbissuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Kürbis (mit Schale, z. B. Hokkaido); 6 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 4 Zweig Rosmarin (frisch); Stk Salz; Stk Pfeffer (frisch gemahlen); 4 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 75 g Olive, schwarz (entkernt); Stk Parmesan (grob gerieben); Stk Weissbrot (zum Servieren)

HauptgerichtEinfach

Eine aromatische Kürbissuppe mit geröstetem Ofengemüse, Rosmarin, schwarzen Oliven und Parmesan. Durch das Rösten entwickelt die Suppe ein besonders mediterranes und intensives Aroma.

Gesamt75 Min.

Arbeit25 Min.

Kochen50 Min.

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Zutaten

Portionen

Kürbismit Schale, z. B. Hokkaido
750 g
Tomate
6 Stk
Zwiebel
1 Stk
Knoblauch
4 Zehe
Rosmarinfrisch
4 Zweig
Salz
0 Stk
Pfefferfrisch gemahlen
0 Stk
Olivenöl
4 EL
Gemüsebrühe
500 ml
Olive, schwarzentkernt
75 g
Parmesangrob gerieben
0 Stk
Weissbrotzum Servieren
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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