Mini Crème brûlée-Cheesecake

Name: Mini Crème brûlée-Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Vollkorn-Butterkekse; 40 g Butter (geschmolzen); 440 g Doppelrahmfrischkäse; 100 g Zucker; 0.5 TL Salz; 2 Stk Hühnerei; 1 Päckchen Vanillezucker; 40 g Saure Sahne; 2 TL Orangenschale

DessertMittel

Kleine Cheesecakes mit knusprigem Keksboden, cremiger Frischkäsefüllung und karamellisierter Zuckerkruste. Ein elegantes Dessert für Gäste oder besondere Anlässe.

Gesamt75 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen55 Min.

Bewerten

Zutaten

Portionen

Vollkorn-Butterkekse
50 g
Buttergeschmolzen
40 g
Doppelrahmfrischkäse
440 g
Zucker
100 g
Salz
0.5 TL
Hühnerei
2 Stk
Vanillezucker
1 Päckchen
Saure Sahne
40 g
Orangenschale
2 TL

Zubereitung

1. Keksboden vorbereiten~10 Min.
Vollkorn-Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in die Förmchen geben und fest andrücken.
2. Boden kühlen~10 Min.
Die Förmchen mit dem Keksboden kühl stellen, damit der Boden fest wird.
3. Füllung rühren~10 Min.
Doppelrahmfrischkäse, Zucker, Salz, Hühnerei, Vanillezucker, Saure Sahne und Orangenschale zu einer glatten Creme verrühren.
4. Cheesecakes backen~35 Min.
Die Creme auf die vorbereiteten Böden verteilen und die Mini-Cheesecakes im Ofen etwa 35 Minuten stocken lassen.
5. Abkühlen und kühlen~60 Min.
Die gebackenen Cheesecakes aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Stunde kühl stellen, damit sie fest werden.
6. Ausformen und zuckern
Die Mini-Cheesecakes vorsichtig aus den Papierförmchen lösen, auf jedem Törtchen etwa 1 EL Zucker verteilen und die Oberfläche mit einem Flambierer karamellisieren.
7. Servieren
Die Mini Crème brûlée-Cheesecakes direkt servieren.

Quelle:chefkoch.de

Über den Autor

KüchenTakt

962

Rezepte

Follower